野菜に置き換え、糖質を抑えて健康維持

「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんにちは。

我が家の食卓には、野菜が比較的多く並びます。

近所の畑で、安価に安全な野菜が買えること、そしてうれしい事に親戚が作った野菜を分けてくれるからです。

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野菜をしっかり食べることは健康維持には大切ですね。

ただし、野菜の中には糖質の多いものもありますから、何でもたくさん食べれば良いという風には考えていません。

それでも主食である「ごはん」を減らす代わりに野菜を多く食べるというのであれば、芋類、かぼちゃ、とうもろこし、のような特に糖質の多い野菜でなければそれほど気にする必要はないと思います。

以前にテレビ番組で、野菜を部分的に切って水につけておくと食べられる部分が大きくなるという野菜を「再生」させる、ということを紹介していたので、にんじんで試してみました。

きれいな緑色が鮮やかな茎が伸びて来ました。そして土台のにんじんからは根っこがちょろちょろ生えて来ています。

とても食べられるような量ではありませんから、再生にはなりませんが緑がきれいなので目の保養になります。

このような力強い他の生命の力を頂くことで、人間の健康が保たれるということを改めて確認し、感謝心が生まれてきました。