皆さん「カカオマス」とは何かご存じでしょうか。
以前にブログで「カカオマス」のことを何度も書いたのですが、最近ご無沙汰でした。
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「カカオマス」というのはカカオの豆から作られるチョコレートの原料となるものです。
色目は濃いチョコレートの色で、苦みが強く風味はチョコレートに近いのですが、甘みはありません。
一般的には「おいしいもの」だとはとても言えないものです。
これをどうしているかというと、食べているんです。
「えっ？おいしくないんでしょ？」と聞かれそうですが、
「はい、でもチョコレートの風味があるし慣れれば結構いけますよ。糖質はありませんしウイスキーのおつまみにもいいですよ。」と答えます。
チョコレートの原料を見てください。カカオマスは最初の方に出てくる主成分です。
甘くないチョコレートという感覚でウイスキーのおつまみにしています。
この話しを久しぶりに持ち出してきたのは、食物繊維の話題を書いたからです。
カカオマスには大量の食物繊維が含まれるのです。カカオマスに含まれる食物繊維は「リグニン」という不溶性の食物繊維です。
食物繊維のことは既にブログに書いてきました。糖質の吸収を抑える効果や便通を良くする効果が期待できます。
先日、ハイカカオのチョコレートがお通じに良いという番組をテレビで放映していました。
「食物繊維が豊富だから」と思って見ていると、なんと「カカオポリフェノール」というタンパク質が便通に良いらしいのです。
「カカオマス」は含まれる食物繊維もタンパク質もお通じに良いというスーパー食品でした。
積極的に摂ってもらいたい食品ですが、普通のチョコレートだと糖質が多く含まれるので、ハイカカオで糖質の少ないものを選びましょう。
究極は「カカオマス」そのものです。
ただしホワイトチョコレートにはカカオマスが使われませんのでご注意下さい。