＜転向＞
先日人物評価を見直している人物にホリエモンがいると書いた。それは、あるツイッター炎上事件で。ある人が十年以上も同じ会社で働いているのに、手取りが20万円程度（？）だということで、『日本は死んでいる』とツイートしたところ、ホリエモンが『それは、お前が死んでいる』と返事した事件。この話を聞いた時、これはホリエモンの方が正しいと思った。
実は、長い事ホリエモンを評価していなかった。それは彼がジョブズのように何か新しい「物」を生み出したわけではないことからだった。
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その時点での私の価値判断はiPhoneのような「物＝ハード」やOSやアプリのような「ソフト」を生み出しかどうかだった。しかし最近、漸くそうしたものだけがプロダクトではないことに気がついた。
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例えばUberやAirbnbを考えると判りやすい。そうしたものを生み出したのがホリエモンではないかと思い始めたからだ。もちろんそうしたビジネスには問題も多い、しかしこれは主に法律が追い付いていない事が原因。
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そんなわけで、彼の本を一度読んでみたいと思い図書館で探し出した本が『10年後の仕事図鑑』というもの。今日は歯科治療で午前中潰れ、午後は天神に行く予定が入っていたので読書三昧に変更、１日で読み上げた。内容は数時間で読み流しできる程度だが、読み流しただけでは私の老化し始めた脳では記憶に残らないので自分の言葉で書き起こしたり、webで調べたりでそれ以上に時間は掛った次第（汗）
意見が変わる（＝転向）のは「進歩」と前向きにとらえよう（汗）
『世界を変えた野菜読本』３
アメリカ先住民はトウモロコシとインゲン豆を一緒に植えて豆の蔓をトウモロコシの太い茎に絡みつくようにさせたとか。トウモロコシは主食にするとビタミン不足に陥りやすいが豆類と一緒に摂ると問題ない。p42 p113 成る程ねとても合理的。
基本的にカカオは粉砕したものを、水に溶かしてココアとして飲んだ。その後、砂糖を入れるようになり普及したが、１６世紀はアジア産の砂糖しかなかったので高価だった。それが１７世紀になり新大陸で砂糖がプランテーションで大量に安価で出回るようになると爆発的に普及したとか。p148
いや～ 今まで誤解していました。新大陸産の砂糖は後になって出回るわけで最初はアジア産。
さらに驚いたのはチョコレートについて。これは何と19世紀以降、1828年にオランダの化学者、コンラート・ヴァンホーテンがカカオ豆の53％が植物油なので、この粉末を圧搾することで油を絞り出し、これにあらためてカカオ粉末、砂糖、バニラを加えることで作り出したものだとか。p154 この際、カカオ粉末を加えなければホワイトチョコレートになるということらしい。p160
１７世紀末の絵画には、アラブ人のコーヒー、中国人の紅茶、アステカ人のココアというイメージだったとか。p150
タピオカの原料がキャッサバだとは知っていたが、このキャッサバも南アメリカ原産、これが現在アフリカや主食になったとか。てっきりアフリカ原産だと誤解していた。p166
そんなこんなで、楽しく読ませていただきました。
追記：この本を読んでいた時期はあの咳と腰痛の時期だったのでそれを紛らわすのに効果的でした～