大ヒット商品の予感！！

皆さん、こんにちはー

今回は9月から販売開始致しましたお料理に付いて

少しお話しさせて頂きますね〜

そのお料理とは

「鉄鍋韮棒餃子」です

実は以前からお客様から良く

「餃子は無いんですか〜？」

とのご意見・ご要望が有ったのですが個人的に普通の餃子は

提供したくなかったのでだいぶ御提供までに時間が掛かって

しまいました

これは餃子と言いましてもおそらく皆さんが認識して

おられる餃子とは少し違うかも知れませんが

いざ販売開始してみると待ってかの様に単品オーダー

される方は誰も彼もと言って良い程間違いなく

ご注文されます

改めて、日本人は（私も日本人ですが）

焼き餃子が大好き

なんだなと思いました

そして、同時にもっと早く販売してれば良かったとも思う

今日この頃ですー

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■ Amazon　| 梅翠 豚肉と玉ねぎのしゅうまい 45g x 8個 と スパイシーカレー春巻き 45g x 8個

梅翠（ﾒｲｽｲ） @ Amazon.co.jp: しゅうまい 春巻き - B0957M8CZL

<information>
店　　名：梅翠（メイスイ）
住　　所：〒819-0161 福岡市西区今宿東1-2-1
営業時間：
       ランチ 　11 : 30 - 14 : 00
       ディナー 18 : 00 - 20 : 30 
定  休  日：火曜日
　　　　　　※月により月曜日もお休みさせて頂きます
駐  車  場：７台有り
お問い合わせ：092-982-6247
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「梅翠」の招き猫！！

今回は自店の招き猫でありますミーちゃん

のお話を少し・・・

この猫は6年程前にご近所で子猫を飼っておられて

諸事情により飼い続けることが出来なくなった所を

私が譲り受けた猫ちゃんです

私には息子が二人おりますが本当はもう一人娘も

欲しかったのもあってミーちゃんは娘 (孫と言って

も過言では無い）のような存在ですね〜

※最近のミーちゃん

この日はお天気が悪くてちょい不機嫌気味です

※おそらく１歳位の頃のミーちゃん

まだまだ幼さが残ってますね〜

※「梅翠」施行中の現場を歩くミーちゃん

今でもその頃の足跡が所々に・・・

※招き猫中のミーちゃん

たまに気が付いたら店先で招いてくれてます

※基本に日中はお昼寝と日向ぼっこですー

まぁ〜、自分で言うのもあれですが超過保護

に育ててしまいました。でも不思議とお利口さんで困った悪さ

をしない良い娘に育ってくれました

これからも元気に日向ぼっこして長生きしてくれる事を

願いばかりですー

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調味料・食材のお話‼その➃

こんにちはー

今回は自店で良く使用しております

「落花生油」

をご紹介させて頂きますー

この商品はその名の通り

落花生の種子から圧搾法で抽出後、高温精製される植物油です

その味は例えるとオリーブ油のように香りが有って喉越しが

軽いといった感じですね

用途は多岐にわたって前菜から蒸し物や炒め物等々

色々な料理に使用致します

これは、白葱のみじん切りに熱々の落花生油を掛けてそれを

少々味付けしてソースにした前菜です

これは、蒸したお魚に白葱と生姜の細切りを乗せてそこに

これまた熱々の落花生油を掛けてその後に醤油ベースの

タレを掛けたものです

私は個人的にこれが一番好きです

白飯とビールが無限ループ出来ますよー

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「梅翠」のおすすめ料理！その➃

皆さん、こんにちはー(⌒∇⌒)

今回は「梅翠」のおすすめ料理！その➃

という事で自店の

「濃厚　四川風担々麺」

をご紹介させて頂きますー

内容・作り方は至って簡単で

白胡麻と炸醤という肉味噌と醤油ダレと鶏ガラスープと

麺だけです

しいてこだわっているのは、

白胡麻と炸醤くらいです

こだわり①➡白胡麻

・深く煎って滑らかになるまでミキシングを行います、

ここは好みですが自店では完全に口に当たらなくなる迄

滑らかなペースト状にします。

こだわり②➡炸醤

・牛と豚の粗挽きを使用しております、普通は豚のみが多い

のですが牛の油が入るとコクが増すと思っております。

担々麺は個人的大好きなのでこれからもどんどん研究して

改良・進歩させて行きたいですね

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調味料・食材のお話‼その③

今回は自店で使用しております

「雪菜」の缶詰め

をご紹介させて頂きます

この「雪菜」は中国江南地方の名産品で日本でいう高菜に近い

野菜で冬に収穫されることから雪菜、または雪里紅と呼ばれて

いるそうです、その「雪菜」を塩漬けして缶詰にしたのがこの商品

でございます

使い方としましては、まずは軽く水で洗って塩抜きを行い

適した大きさにカットして使用します

味に関しましてはおそらく近い品種になると思いますが

日本で言います高菜に良く似ていて事もあってとても

親しみがある味わいです

自店では炒飯に隠し味的に入れて味に深みを出して

ご提供しております

他にも蒸し料理や炒め物にも入れたりと正に

万能食材ですよ～

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