私の父 木工職人 昭一氏 ‼

自店の家具は私の父であります

木工職人の昭一氏

にほとんど作成して頂いております

以前このブログでもご紹介させて頂いたと思いますが実は

自店は元はこの昭一氏の木工所を改築したものでしてその

お店の家具をまた昭一氏が作成するのはとても

運命を感じます

息子の私が言うのもなんですが昭一氏の木工職人としての腕前

はとても素晴らしいと感じております

普段はとても温厚な父ですが、仕事となると人が変わり

一切の妥協を許さない姿勢が伺えます、

尚且つ尊敬するのはそれを人に押し付けないところです

「ぴしゃーとせないかん！」

が父の口癖です

そんな父を尊敬して誇りに思います

私もそんな人になれるように精進致します

（ってもう５０才過ぎやろー）

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■ Amazon　| 梅翠 豚肉と玉ねぎのしゅうまい 45g x 8個 と スパイシーカレー春巻き 45g x 8個

梅翠（ﾒｲｽｲ） @ Amazon.co.jp: しゅうまい 春巻き - B0957M8CZL

<information>
店　　名：梅翠（メイスイ）
住　　所：〒819-0161 福岡市西区今宿東1-2-1
営業時間：
       ランチ 　11 : 30 - 14 : 00
       ディナー 18 : 00 - 20 : 30 
定  休  日：火曜日
　　　　　　※月により月曜日もお休みさせて頂きます
駐  車  場：７台有り
お問い合わせ：092-982-6247
ご予約はLINEが便利です。
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調味料・食材のお話‼その②

こんにちはー

今回は自店で使用しております調味料の

ご紹介その②という事で

「鎮江香醋」

をご紹介させて頂きますー

どういったものかと言いますと簡単にいうと

中国産の黒酢です

日本にも黒酢はありますが、かなり風味・味わいが

違います

この濃い黒色は作製の際に籾殻を加えるのために変色し、

独特の黒色を帯びるらしいです

味わいは、程よく癖がありまろやかでなんとも深みがあります

自店でもこの調味料を使用したお料理は大変人気があって

リピート率も高いですよー

「合鴨の冷製　黒酢ソース掛け」

「豚スペアリブの黒酢酢豚」

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       ランチ 　11 : 30 - 14 : 00
       ディナー 18 : 00 - 20 : 30 
定  休  日：火曜日
　　　　　　※月により月曜日もお休みさせて頂きます
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自家製辣油のお話ー‼

こんにちはー

今回は自店で作成・販売しております

自家製辣油

のお話を少しさせて頂きます

辣油は各お店で作り方、正確には核になる香辛料の

種類やバランスがそれぞれでしてそれが

唯一無二のオリジナル

辣油になるポイントとなります

自店の場合は甘い成分の香辛料を多く入れて

色味は辛そうですが食すると甘辛い辣油を目指して作成して

おります

これからも、もっと理想の辣油を目指し試作して進化させる

予定ですのでお楽しみにー

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営業時間：
       ランチ 　11 : 30 - 14 : 00
       ディナー 18 : 00 - 20 : 30 
定  休  日：火曜日
　　　　　　※月により月曜日もお休みさせて頂きます
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「梅翠」のおすすめ料理！その③

こんにちはー

今回は、

「梅翠」のおすすめ料理！その③

という事でこの

豚スペアリブの黒酢酢豚

のご紹介です

まずは、部位ですね

豚のスペアリブを使用することで

赤身と脂身のバランスが丁度良い

※ちなみにスペアリブは3時間程蒸し

上げてトロトロです！

そしてお酢もこだわりの

黒酢と米酢をブレンドして深みを

出しておりますー

梅翠にご来店頂きましたら是非是非

このお料理を召し上がってみてくださいませ～

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       ランチ 　11 : 30 - 14 : 00
       ディナー 18 : 00 - 20 : 30 
定  休  日：火曜日
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ＴＶ取材を受けましたー!

先日、地元では有名なＴＶ番組の取材を受けました

「めんたいワイド」

という番組でその中の企画で少しだけ放送していただきました

その企画といいいますのが取材を受けたお店がその場で

次のお店を紹介すると趣旨の企画なので本当に

取材を受ける1時間位に

連絡が有りましたー

急すぎる展開ー

相当あわてましたが、たまたま丁度

その日お暇だったので撮影に集中することが

出来ました(苦笑い）

これが取材を受けました、

冷やし四川風担々麵

です

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