今朝は工房始まって以来、初めての３時出動。
これが・・・
必死で起きたんじゃなくて。
実は色々とやることが多い１０月。
自分で決めてやっていることなのですが頭がぐるぐる回ってて
やりこなせるのだろうかと思うことが重なり・・・
考えたら寝付きも悪く昨夜は11時過ぎまでゴロゴロ寝返りばかり。
そして深夜２時半に目が覚めて
そこから眠れなくて、あと1時間半もしたら
起きるのかなって思ったら…
考えてても仕方ない！とムクっと起きてもう出かけました。
さすがに深夜３時って
静か〜でどこのおうちもマンションも電気はついてないし
辺りは真っ暗！
あまりの静けさに久しぶりに
夜ってこんなんだったんだぁと。。。
そして３時ってね、信号が点滅なんです。
なのでノンストップで工房まで速かった～(;'∀')
びっくりしたのは昨日お店の電気を、消し忘れて帰ってて
いきなり深夜３時に煌々と明るいのは・・・
わたしのお店じゃないの！！！
だ、だれかいるー？？？？！(◎_◎;)
違う。昨日消し忘れて帰ったんだ。。。
🥵
やっちまった。
お客様に「昨日は遅くまでお店で頑張られてたんですね」
と言われて「ひぇ～違いますぅ、電気の消し忘れ💦」
と恥ずかしい限りでした(笑)
さて、
台湾カステラを焼き、カツサンド用のポークを仕込み…
時間はたっぷりあるわ！なんて悠長に
カツ揚げてる時に
ハッ！:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):と！
とんかつソースがない！ない！ぬわぁーい。買うの忘れてる。
こんな事ばーかっりね。
とすぐにバイクのキー持ってました。
カツを揚げて冷ましてる間にエプロンと、なんと、つっかけのまま
近所のローソンへバイクで走りとんかつソースを深夜に買うおばさん。
怖いですよねー。
しかも、昨夜メルカリに出していた商品が売れて
メルカリボックスに入れに一度３時前にローソンに
入ってたのです。
店員さん、メルカリの次は
とんかつソースかぃっ！って絶対謎のおばさんだと
思ったはず。。。😅
そんなこんなでも、４時になってないからね。
気を取り直して(;^ω^)
キャベツの千切り半玉、玉ねぎのスライス、にんじんときゅうりも。
時間はあるから余裕のよっちゃん！（あっ！これ死語？）
でーきた。
薄いポークは生姜焼き用を使いました。
火の通りも早いしサクッと揚がりますね。
ジンジャーと塩胡椒で片栗粉と薄力粉をはたいて
衣をつけて米油で揚げました。
そのままたまごへ突入～
今日は「もりもりたまご」と題していつもより増量。
ベーコンエッグチーズバーガー
半熟じゃないけど半熟っぽく
窓際にずらりと並べた台湾カステラは１１種類
記録の数です。
もうすっかり明るい朝です。
ショコラはココアベースのショコラ生地と
チョコチップを混ぜたダブルショコラの２種。
クロワッサンは８種類
ハードパンもいろいろ。
ラケルパンやグリッシーニも。
もち麦パンもライブレッドも余裕で焼けちゃいました。(^▽^)
お店のディスプレイもサンドイッチの包装など
全部終わっても７時過ぎだっかなぁ。
でも、全然暇ではなく次から次へとやることはあるので
もちろん生地を仕込んだり
掃除したり、カンパーニュの具材を計ってストックしたりと
普段忙しくてバタバタしていることを先にしておいて
お店の営業中でもスムーズにパンが焼けるよう
準備しておきました。
気持ちも余裕でやっぱり時間がなくてあくせくするのは
良くないなぁと実感しました。
かと言って来週も３時なんて絶対行かないと思うけど(笑)
お昼前にはサンドイッチもバーガーも完売。
そして友達が野菜を差し入れに来てくれて
パンのイートインをして久しぶりに少し話せました。
その後は、コラボイベントでオリーブオイル販売をした
ａｏｉさんが卵を持ってきてくださり～
コーヒー飲んで話し相手になってくれました。(*^▽^*)
脂質ＯＦＦのケーキを持ち帰って試食してくださって嬉しかった。
その後もまたまた嬉しい来客で♥
豊中☆グルメで拡げてくださったインフルエンサーの方が
来てくださりまたまたドサッとお買い上げ下さいました。
特に台湾カステラを(*^▽^*)
週末の貴重なお休み時間を私のお店に費やしてくださることは
それだけでも言葉にならないくらい嬉しいのですが
さらにみなさん、気さくに喋ってくださいます。
パンを選んでレジで計算して代金を頂く・・・お釣りを渡す
ありがとうございましたという。
これだけでは私はなんだか嫌。
そりゃあ人気の超忙しいベーカリーはそうかもしれないけど
私はこの今のサイズの工房でお客様とのプチ会話を
大切にしています。
楽しみの一つなんです、お人柄やいろいろな優しさが
見えます。パン好きな人はみんな温かい。
特にＭａｋａｎａに来てくださるお客様は✨
元気を頂き、日々の励みになっています。
なんとかサタデーブレッドが終りました。
明日は朝イチ、結婚式のケーキを仕上げてプチギフトと
一緒に配達してきます。
無事にお届け出来ますように・・・
さすがにもう睡魔が
(˘ω˘)(笑)
今日も長文読んでくださりありがとうございました。
良い週末をお過ごしくださいね。
kei吉のmy Pick