3月に引っ越しをするので、


今、その準備で家の中がひっくりかえっております。



その中でも大きな荷物の一つ。



これです。



べっぴんや これが僕らの生きる道


うちの奥さんが乗ってたバイク。



引き取ってもらおうと、



朝からきれいに洗車して、磨きました。




家の軒下に5年ほど放置・・・。



でも磨けば光るもので。



少々のサビはあるものの、



結構きれいになりました。



某○○○王に査定してもらい、



そこで一悶着。




まあ、結果から言うと土壇場で引き取り手が見つかり、



キングにはお帰りいただいた訳ですが(わざわざ来てもらったのにスイマセン。)






思い出の詰まったものを捨てるって、



勇気いりますね。



捨てられずにいる、その結果がこうなんですけど。





僕も3年前、思い出の詰まった木屋町の「べっぴんや」を



烏丸に移転しました。



やめるか、移転するかかなり悩みました。



でも大切なことは「決断」とか「決意」なんですよね。



不安もいっぱい、これから先もどうなるかわからない、



でも、プラスに考え、自分の今までの経験値を頼りに、



「決意」するしかないですね。






だから今があるわけで。




もちろん、スタッフやいろんな方のお力添えもあってですが・・・。






「捨てる神ありゃ、拾う神あり。」ですね。





モノは大切に・・・。

2月7日、「鶏焼ダイニング べっぴんや」無事開店いたしました。



5日・6日のレセプションを含め、



お祝いのお花やお酒、御祝儀など本当にたくさんの方から



祝っていただき、心よりお礼申し上げます。





創業9年目、初めての大型店舗(僕にとってですが・・・)での営業、




色々と不安はありましたが、



スタッフが本当に良く頑張ってくれています。



特に高校生バイトのみんなが目を見張るような勢いで



毎日成長しています。





修さんのブログからもわかるように、



祝日前などの、早い時間からの「爆裂オーダー」も



しっかり経験させてもらったようで・・・。



今までにはない色々な課題も出てきました。



昨日は駐車場もずっと満車だったみたいで・・・。



ご迷惑をおかけしました皆様、本当に申し訳ありませんでした。



日々改善です。







たくさんの方々からの御支援でスタートを切りました。



この御支援や御期待を裏切らないように日々精進してまいります。





皆様、本当にありがとうございました。



これからもご指導よろしくお願いいたします。

先週土曜日、7、8年ぶりに神戸から友達がお店にやってきてくれました。



メッチャ久しぶりで・・・。



あ、女の子です。



彼女が高校生のころから知っていて、



素敵な女性に成長していました。



時の流れを感じました。



お互いに色々なことを経験し今に至る、みたいな。






そういえば昨日から新店舗の現場での研修が始まりました。



アルバイトさんの中には、



今年高校を卒業するメンバーもいます。


みんな真剣なまなざしで僕の話を聞いてくれています。



「お客様に喜んでいただく。」



これについて僕の思いを話しました。


メモをとったり、深くうなずいたり、


ちゃんと伝わったかな。



ラーメン屋さんでバイトしてた子がいて、



入店時、愛想悪いお客様がお会計時には笑顔になって帰っていかれました、



「ありがとう、おいしかったよ。」



って言われたことがとてもうれしかった。って。




素晴らしい経験をしてるなぁ、って。




僕が飲食始めた原点と一緒やなって。



あの笑顔みたらやめられまへんな(笑)




今までとは違う戦略でいかないとダメですが、



やることは今までと一緒。



常にお客様の立場になって「喜んでもらう」だけ。




みんなの成長が楽しみです。




がんばろうな!