この何日かは最高の秋の空が望めそう・・・・・。
とＴＶで言っているが、歩いて表に出てみると、その通り雲ひとつ無い青空が広がっている。秋の空は何と言っても例え様のない心地よさ。
東京タワーも天辺までスカット綺麗に見上げられる、朝早くの散歩のしがいのある季節だ。
先週土曜に近所のＤＩＹショップで買って来た「万能干しカゴ」・・・・とはいえ干す物の目的は一つ・・・・・魚だ。魚の干物を自ら作ってみる。
こんな気持ちを持たせたのも、友人の「キンキ」と「秋刀魚」の干物を頂いてから考えたもの。その美味しさは、今まで食べたものを異物とも言わせる美味しいもの。さすがに北海道、と言う産地直での干物に勝るわけはないが、最大限鮮度の良い物を、東京の陽と陰と風で作ってみる。
開封しての全景です。色々と干して美味い物を考えているが、海産から始まって肉類に至るまで遣り甲斐のある大人の真剣勝負な様な気がする。
ゴルフの練習が主目的のテラスであったが、今ではすっかり花が咲き、魚・肉を焼き、食事する万能テラスとなっている。さらに効果的にと、プランター野菜やハーブを植え、ガーデニングにも精出す昨今となった。
干すことにより、太陽の恩恵で素材成分に旨味を倍加することができる。誰でも知っていることだが、誰でもやっていないのが・・・・干物。
色々と失敗もあるだろうが、秋の空と陽を効果的に使わせてもらう。美味しい物を自分で作る、料理とは一味違った楽しさかもしれない。
我が家の干物に・・・・乞うご期待。経験の皆さんがいらっしゃったら、ヒントなどいただければ幸いです。
秋の空・・・・努力はやっぱり旨いもの。
食欲の秋は干物かな。