【愛夫キッチン】鶏の照焼

　働く妻のランチに夫がこしらえていた
「愛夫弁当」に引き続き、
愛する妻のために、夫がつくる
「愛夫キッチンKitchen」

　定年退職目前の夫。

仕事を辞めたら

「夕食づくりはかわりばんこ！」
「当番制に❗️」と妻は仰せ。

夫がボチボチつくる男料理。　
レシピの覚え書き的にブログに

書きつづります。

鶏の照焼

子どもの頃からの一番の好物。

鶏ももの照り焼き。

肉のふっくら感に砂糖醤油とみりん、生姜の甘辛いタレが絡んで、ご飯🍚にバウンドさせてワシワシ食べたい。なので自分でつくります。

図書館で借りた「本気でおいしい肉レシピ」（大庭英子著　@2015年発行　学研プラス）他、以下を参考にしました。

こんがりと焼き色をつけたら、ふたをして蒸し焼きに。中まで火を通します。

タレを肉にかけながら、揚げ焼きのような感じ。

ゆでキャベツとクレソンの焼きにんにくみそあえ、

キャロットラペ、白ワインといただきました。

照り焼きは大成功なんですが、

付け合わせとの味のバランス、

夕食としてのトータルなまとまりが

なんだかイマイチで

考えるきっかけになりました。

キャロットラペは酸っぱいのが好きな妻には

必須なのですが酸味が強めでグイグイ主張。

焼きにんにく味噌の風味と茹でキャベツの

ボリュームのパンチが強過ぎ。

サイドメニューは引き算で、

もう少しあっさり目、少な目でいいんです。

「さつまいものソテー」とか

「ほうれん草のおひたし」がいいかな。