【愛夫夕食】豚汁

働く妻のためにこしらえていた
「愛夫弁当」に引き続き、
愛する妻のために、夫がつくる
「愛夫夕食/Husband's Cooking」

　定年退職目前の夫。

仕事を辞めたら

「夕食づくりはかわりばんこ！」
「当番制に❗️」と妻は仰せ。

手始めに夫がボチボチつくる男料理。　
おうちごはん「愛夫夕食」　
レシピの覚え書き的にブログに

書き留めます。

「豚汁」の想い出。

小学生の時、ボーイスカウトでつくる

キャンプ料理の定番。

元旦の初日の出を近所の山に登って

(大阪府池田市の五月山)

ご来光を拝むのですが、

その時に大鍋で煮込んで

厳寒の中でふうふう食べるのが豚汁。

何でもかんでも放り込んでいたイメージ。

豚は細切れだったし、大根、人参に加えて

チクワとか里芋とか安い鶏肉も入ってた。

そしてゴマ油を後からぶっかけて、

表面に油が浮いて。

冷えた身体を芯から暖めました。

ふと、豚汁をつくってみようと

レシピをネットで調べてみたら、

ダントツに支持されている? レシピが

あるようです。　

「ゴボウ、豚パラ肉を揚げ焼きにする」

「蒸し煮にして野菜の風味を煮出す」

この2点が重要なポイントの様。

豚汁の参考レシピ

https://cookpad.com/recipe/2589854

忠実に作成したらなんとも上品なお味に。

レシピと違う点は

こんにゃくが無かったので

「厚揚げ」を一丁投入。

冷蔵庫の残り物の白菜と白ネギ投入。

いろどりには小ネギではなく

水菜を刻んで散らす。

味噌はマルコメとお隣さんの吉田家手作り

こうじ味噌をミックス。

妻の感想としては、味噌の量が少なくて薄い? 

のかダシがやや薄いのか。

塩っ辛さも足りず、

野菜の甘味が前面に出たお味。

味噌を大量にぶちこんで、胡麻油を垂らしたい

ところなんですが

「器の底からかき混ぜたら、

なんだか美味しくなった」

「一日置いたら味が整うんじゃない。

(カレー理論)」とのフォロー。

味噌に少量のコチジャンを入れるのも

良いらしい。

ロウカット玄米　

大根レモン漬け、すぐき、ピクルス

ご近所の自然食のお料理屋さん

「さいさい」さんでいただいた

おからサラダ。

Reiko's Kitchen さいさい - とことこ湘南

オカラサラダのおからは「大豆屋さん」製。

有限会社 大豆屋 | 湘南茅ヶ崎で昭和61年創業の国産大豆の豆腐屋

翌日遊びに来た息子には妻が味を調えて

食べさせました。

「めっちゃうまい😋」とのことでした。