男の料理レシピ「ガーリックシュリンプ親父亭風」
冷凍むきエビを使ってお手軽に
最後に回しかけるお醤油がポイント
ガーリックシュリンプというとハワイの名物料理。
親父亭では少し和風にアレンジしました。
＜材料＞
冷凍むきエビ 200g、ニンニク 1片（お好きな方は2～3片でもOK）
オリーブ油 大さじ2、バター 20g、塩 黒コショー 各適量
白ワイン 大さじ3、醤油 大さじ1
＜作り方＞
エビは解凍して水気を取り、ザルに上げておく。
ニンニクはみじん切りにする。
エビにオリーブ油、塩、黒コショウをかけて全体になじませる。
フライパンでバターを熱し、弱火でニンニクを炒め香りを出す。
そこにエビを投入。
少し火を強めフライパンをゆすりながら、エビに火を通す。
3～4分したら白ワインを入れ、炒め煮のようにしていく。
汁気が亡くなったら醤油を回しかけ、全体になじませたらできあがり。
ニンニクのいい香りとバターと醤油の軽く焦げた匂いがたまりません。
エビは生の皮つきで調理すると、もっと風味がよくなります。
醤油の代わりに、ケチャップやオイスターソースなどを使うバリエーションもありです。