男の料理レシピ「豚肉と厚揚げのうま煮」
ご飯にもお酒にもピッタリ！
優しいお味に仕上げます
＜材料＞
豚肉 200ｇ、厚揚げ 1パック(2丁）、ネギ 1本、ショウガ 半片、ごま油 大さじ1
出汁 50㏄、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、塩 一つまみ
＜作り方＞
ネギの白い部分は2㎝程の筒切り、青い部分は刻みます。
ショウガもスライスしてさらに細く刻んでおきます。
豚肉は軽く塩、コショー、酒（分量外）をして、揉みこんでおきます。
厚揚げは熱湯をかけた後キッチンペーパーで水気をとり、一口大（8等分）にします。
フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒めます。
豚肉の色が変わったらフライパンの隅に寄せ、厚揚げを入れて優しく焼くように炒めます。
厚揚げに軽く焦げ目がついたら、ショウガ、出汁、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて煮込んでいきます。
汁気が半分くらいになったら塩を一つまみ加え、さらにネギの白い部分を入れて煮込みます。
汁気がほとんどなくなったら、ネギの青い部分を加え和えるようにして火を止めて、できあがりです。
意外とあっさりしています。七味や粉山椒などのトッピングもありです。