男の料理レシピ「切干大根の炊込みご飯」
あえて薄味で素朴な味わいに
戻し汁を利用して香りを楽しむ
＜材料＞
米 2合、切干し大根 30g、ニンジン 1/4本程度、油揚げ 1枚、ちりめんじゃこ 30g
切干大根の戻し汁 360㏄、 酒 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、白だし 大さじ1
＜作り方＞
米は洗って30分程浸水し、ザルに上げて水気を切っておく。
切干大根は洗ってから500㏄の水に20分ほど浸けて戻し、水気を絞り適当に切っておく。
※戻し汁は炊飯時に使用するので捨てない。
ニンジン、油揚げは小さな短冊切にする。
炊飯器の釜にザルに上げていた米、調味料、切干大根の戻し汁を360㏄入れ、軽く混ぜる。
切干大根、ニンジン、油揚げ、ちりめんじゃこをのせて炊き込みご飯モードで炊飯。
炊きあがったら混ぜて出来上がり。
