男の料理レシピ「あんかけ焼そうめん」
深まりゆく秋、冷しそうめんはちょっと・・・
こんな食べ方があってもいいのでは
＜材料＞
そうめん 1把（100ｇ）、豚肉 100ｇ、竹輪 2本(小）、ニンジン 1/5本程度、
ピーマン 1個、、モヤシ 1袋、ニンニク 1片、刻みネギ 適量、サラダ油 大さじ3、
中華スープの素 小さじ2、水 300ｃｃ、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、
塩＆コショー 少々、片栗粉 大さじ1.5、ごま油 少々
※野菜は玉ネギや白菜など季節のものを適当に入れてください。
きくらげ、シイタケなどキノコ類があったら入れるといいでしょう。
＜作り方＞
ニンジン、ピーマン、ニンニクは適度な大きさに切ります。
豚肉も少し小さく切って、軽くお酒(分量外)を振っておきましょう。
そうめんを茹でて、冷水にさらしてザルに上げておきます。
フライパンにサラダ油(大さじ2）を入れて熱し、そうめんを平たく置き、両面を焼きます。
こんがりきつね色になったら、少し深めの器に移しておきます。
フライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて火を点け、豚肉とニンニクを炒め、肉の色が変わったら、竹輪とニンジン、ピーマンを入れます。
野菜がしんなりしたら、水、中華スープの素を入れて、煮立ってきたら酒、醤油、塩＆コショーを入れ、モヤシを入れてごま油少々を加えましょう。
モヤシは火を通しすぎないのがポイント。
素早く片栗粉を同量の水で溶いて入れ、とろみが出てきたら火を止めて焼そうめんにかけます。
最後に刻みネギをトッピングしたら、完成です。
熱いうちに召し上がれ。