男の料理レシピ「水菜のサラダ」
栄養豊富でシャキシャキ感がいいですね
マヨネーズよりオリーブ油や市販のドレッシングが合う
水菜は栄養豊富な野菜です。
緑黄色野菜の基準となるカロテンの含有量は「100g当たり600ug以上」と厚生労働省によって定められていますが、水菜は「100g当たり1300ug」と非常に多く含んでいます。
カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルや葉酸、ビタミンＣも豊富な野菜の優等生。
お鍋の具材などにも適していますが、新鮮なものをサラダでいただくのもおススメです。
＜材料＞
水菜 1把、ロースハム 4枚、スナック菓子（塩味のあられやポテトチップ等でもOK） 少々
卵 2個、お好みのドレッシング（オリーブ油と塩でもＯＫ） 適量、粉チーズ 適量
＜作り方＞
水菜はよく洗って水気をきって、4～5㎝に切ります。
卵は半熟程度に茹でておきます。
ロースハムも適当な長さに切り、ボウルに水菜とロースハム、スナック菓子を入れます。
※スナック菓子に塩味がついているので、塩は入れません。
お好みのドレッシングを適量加えて、よく混ぜます。
器に盛って粉チーズをかけ、茹で卵をカットして添えたらできあがりです。
※スナック菓子はクルトンの代用ですから、パンの耳を切ってトーストしたものでもOK.！
かっぱえびせんやピーセンなどでもいいですが、入れすぎないようにしましょう。