男の料理レシピ「豚生姜うどん」
肉うどんの変形・・・寒いときにお勧め
豚の生姜焼きをトッピング
＜材料 ２人分＞
豚肉（小間切れでOK） 200ｇ、タマネギ 1/4個、長ネギ 2/3本、生姜 1/2片、卵 ２個、
うどん 2玉
調味料①（生姜焼き用）として
砂糖 小さじ2、酒 大さじ1、白だし 大さじ1、みりん 大さじ1、水 50㏄
調味料②（スープ用）として
湯 400㏄、顆粒だし 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 少々
＜作り方＞
あらかじめお湯をたっぷり沸かしておく。
スープもあらかじめ作って保温しておく。
豚肉に下味をつけるため、器に豚肉を広げ、砂糖（小さじ1）酒（大さじ1/2）
醤油（大さじ1）を加え、さらに生姜をおろして混ぜ込んで15分ほどおく。
タマネギは5㎜程にスライスし、長ネギの青い部分は細い小口切りにし、白い部分は1㎝程の斜めスライスにする。
熱したフライパンに下味をつけた豚肉とタマネギを入れて炒める。
豚肉の色が変わったらネギの白い部分を入れて水（50㏄）と砂糖（小さじ1）酒（大さじ1/2）白だし（大さじ1）みりん（大さじ1）を加えて1～2分煮込んで、最後にネギの青い部分を入れて火を止める。
鍋にたっぷりの湯を沸騰させて、うどん玉ときれいに洗った卵を入れる。
器にうどんスープを温めて2等分にして入れる。
うどん玉を入れた鍋が沸騰してきたら、うどんを湯切りして器に盛る。
卵は鍋のお湯に浸けたままにして、余熱をかけておく。
そこに生姜焼きを温めてトッピングし、卵を割り入れて出来上がりです。