男の料理レシピ「長芋のあんかけ」
長芋はほっこりホクホク
あんのお味と絶妙のバランス
＜材料＞
長芋 200ｇ程度、豚こま切れ肉 150ｇ、ニンニク 1片、白菜 2～3枚、玉ねぎ 1/2個、
人参 1/3本、もやし 1/2袋、竹輪 適量、サラダ油 大さじ2、塩＆コショー 少々、
鶏がらスープ 200㏄、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、塩 一つまみ、
片栗粉 大さじ2程度（お好みで適宜増減）
＜作り方＞
長芋は1㎝弱の輪切り、ニンニクは薄くスライス、白菜・玉ねぎ・人参は野菜炒めにする大きさにカット、竹輪は斜めにスライスしておきます。
フライパンに大さじ1を入れて、輪切りにした長芋を並べて中火で焼きます。
両面きつね色になったら、皿に盛っておきます。
フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったら、白菜、人参、玉ねぎを加えて、軽く塩＆コショーをします。
野菜に火が通ったら、もやしと竹輪を加えて鶏がらスープを入れ、酒、砂糖、醤油、塩を入れ、スープが沸騰したところで、片栗粉を同量の水で溶いて加えます。
とろみが出てきたら火を止めて、皿に盛っておいた焼いた長芋の上にかけてできあがりです。
薄味にしていますので、好みでお醤油やウスターソースをかけて召し上がっても結構です。