男の料理レシピ「ツナと竹輪でお寿司」
こんなお寿司があってもいいじゃないか
奈良漬がアクセント
＜材料＞
酢飯・・・米 2合、水 160cc、昆布 適量、酢 大さじ4、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1
具・・・ツナ缶 1（80g）、竹輪 2本、ニンジン 1/2本、出汁 60cc、砂糖 大さじ1/2、
醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2、奈良漬 5～6切れ、いりごま 大さじ3
＜作り方＞
お米を洗って研いで分量の水を入れ、昆布を載せて30分ほど置いてから炊きます。
カップに砂糖、塩、酢を入れ、電子レンジで45秒ほど加熱して、すし酢を作ります。
竹輪は薄く小口切り、ニンジンはイチョウ切りにします。
奈良漬は細かく刻んでおきます。
鍋にツナをオイルのまま入れ、火を点け、すぐにニンジンを入れます。
全体にオイルがなじんだら、少し火を弱めて、砂糖、酒、醤油、みりん、出汁を加え、煮立ったら竹輪を加えます。
煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて粗熱を取っておきます。
ご飯が炊きあがったら昆布を取り出し、素早く寿司桶に移し、熱いうちにしゃもじで切るようにして、すし酢をまんべんなく回しかけます。
すし酢が全体に混ざったら、団扇であおいで粗熱を取ります。
そこに、冷ましておいた具材に奈良漬、いりごまを混ぜ込んでできあがりです。
たったこれだけの材料で、ごちそう1品できました。
夏場におススメです。
