男の料理レシピ～かぼす大根
寒くなって完熟したかぼすを使うとフルーティ
鷹の爪のピリ辛がアクセント
＜材料＞
大根 800ｇ程度、かぼす 3個、昆布 適量、鷹の爪 1本（お好みで加減してください）
砂糖 大さじ3、塩 大さじ1程度、酢 大さじ1/2、白だし 大さじ 1
＜作り方＞
大根は皮をむいて、4mm程度のイチョウ切りにし、ボウルに入れて塩をして15分程度おく。
それを固く絞って水切りをする。
かぼすを絞った果汁をボウルに入れ、砂糖、酢、白だしを加えよく混ぜ、大根に回しかける。
細く切った昆布と、種を抜いて細い輪切りにした鷹の爪を加え、よく和える。
保存容器に入れて冷蔵庫で2～3時間以上寝かせて、できあがりです。
爽やかな味と香り・・・お酒に合います。