男の料理レシピ「大根カレー」
意外な組み合わせと思うかもしれませんが・・・食べればハマる
和風だしを効かせて味わい深く
＜材料 5～6人分＞
シーフードミックス 300ｇ、シーチキン 140ｇ、ニンニク 1片、大根 500ｇ程度、ニンジン 1本
オリーブオイル 大さじ1、和風だし（顆粒） 大さじ1、塩 コショウ 各適量、醤油 小さじ2、
水またはお湯 900cc、市販のカレールウ 6皿分、ライスまたはサフランライス 適量
＜作り方＞
大根は1cm幅のイチョウ切りに、ニンジンはそれより少し薄めのイチョウ切りにします。
鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて火を点け、30秒ほどしたらシーフードミックス、シーチキン、ニンジンを入れて炒める。
1～2分たってから、大根を加え、塩コショウをして、さらに2～3分炒める。
そこに水またはお湯を入れて蓋をし、煮立ってきたらアクをすくい、顆粒だしを加える。
中火で蓋をずらして20分ほど煮たら、一旦火を止め、カレールウを加えて蓋をする。
数分してルウが溶けたら、再び火を点け、醤油を加えてとろみが出るまで5分ほど煮込んで完成。
今回はサフランライスを炊きました。
大根葉の一夜漬けを添えました。
大根の食感がカレーによく合います。旨い！！！