男の料理レシピ「冬瓜の中華風スープ」
干しエビとごま油の香りが食欲をそそります
ヘルシー食材で、ほっこり気分に
冬瓜は保存がきくし、栄養価も高い。余分なナトリウムを排出して血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含みます。むくみの解消や高血圧に効果があり、ビタミンCも豊富です。
＜材料＞
冬瓜 800g程度、シイタケ 2～3枚、干しエビ 10g、もやし 1袋、
中華スープもしくは鶏がらスープの素 大さじ1/2、水 1000cc、
酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、塩 少々（一つまみ）、ごま油 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1.5
＜作り方＞
シイタケは適当にスライスしておきます。
冬瓜の種とワタを取り適当な幅に切って、皮をむき、1cm程度の厚さに切ります。
それをひたひたになる程度の水に塩小さじ1（分量外）を入れて、水から15分程度茹でます。
箸を刺してすっと通ればOKです。ザルにとって水気をきっておきます。
鍋に水を入れて沸かし、スープの素と酒、醤油、塩を加えて煮立てます。
冬瓜、シイタケ、干しエビを入れ、アクをすくい、もやしを加えます。
もやしを加えたらすぐにごま油を入れ、最後に片栗粉を2倍の水で溶いて入れ、とろみが出たらできあがりです。
とろみはお好みで・・・。お肉を入れていないので、意外とあっさりしていますよ。