男の料理レシピ「茹で枝豆」
ビールのお供の定番
新鮮さと同時に茹で方も大事
何といっても「採れたて」であることが、おいしさの一番のポイントです。
さらに茹で方でもおいしさはうんと変わってきます。
やはり「いい塩梅」で茹でることが大事です。
＜材料＞
新鮮な枝豆 250～300ｇ、塩 大さじ2、水 1ℓ
＜茹で方＞
まず枝豆の鞘の片方の端っこをハサミで切り落とします。こうすることで、塩味が豆全体に回ります。
両端を切り落としても構いませんが、手間から考えて、片方だけでいいと思います。
豆を流水で洗った後、塩(大さじ半分）をもみ込みます。
鍋に水を張って火をつけ、大さじ1.5の塩を加え、沸騰したら枝豆を入れます。
再び沸騰したら火を少し弱め、4～5分をめどに茹でてできあがりです。
火を止めたらすぐにざるに取って水気を切り、熱いまま器に盛ります。
水っぽくなるので、水で冷ますのはやめましょう。