男の料理レシピ「ハスイモの酢味噌和え」
あっさり、さっぱり・・・夏場の酒の肴にもってこい
短時間調理で、あっという間に一品できます
ハスイモはサトイモの仲間ですが、芋の部分は大きくならないので食べられません。
細い緑色の茎の部分（葉柄）を食べます。
生のまま酢の物やサラダにしたり、煮物や炒め物で味付けして食べます。
今回は酢味噌和えにしました。
＜材料＞
ハスイモ 1本、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、味噌 大さじ2、すりごま 大さじ1、塩 小さじ1
＜作り方＞
酢味噌を作ります。すり鉢でいりごまを摺り、砂糖、酢、味噌を入れてよく混ぜ合わせます。
ハスイモはまず皮をむき、鍋に入るサイズに切り、1ℓの水に塩を入れて沸騰させ、1分ほど茹でます。
流水で冷ましてザルにあげ、更にキッチンペーパーで軽く押さえて水気をきります。
それを適当な長さに切って、すり鉢の酢味噌で和えたらできあがりです。
酒の肴には少し辛子を加えてもいいでしょう。