男の料理レシピ「鶏手羽元の甘酢煮」
コラーゲンたっぷりな食材
甘酢で煮るのでさっぱり感があります
＜材料＞
鶏手羽元 600g程度、塩＆コショー 少々
酒 大さじ5、砂糖 醤油 酢 各大さじ4、水 大さじ2、みりん 大さじ3
＜作り方＞
手羽元は初めに軽く酒（分量外）を振りかけて、全体に軽く塩＆コショーをしておきます。
ボウルに酒、砂糖、醤油、酢を入れてよく混ぜ、甘酢のたれを作っておきます。
フライパンを熱して手羽元を入れ、転がすようにして皮目全体にうっすらと焼き色をつけます。
そこに甘酢を入れて落し蓋をし、時々フライパンをゆすりながら中火で煮ていきます。
煮汁が半分程度になったら、水を加えて落し蓋を取ります。
そこで強火にしてみりんを加え、煮汁がなくなるまで、焦がさないように煮詰めたらできあがりです。
