男の料理レシピ「ナスとピーマンの肉味噌炒め煮」
ちょっと濃いめの味付けですが・・・
夏にばてないスタミナを！
＜材料＞
豚ミンチ 300ｇ、長ナス 1本、ピーマン 3個、ショウガ 1片
塩＆コショー 少々、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2、醤油 小さじ1、味噌 大さじ2、水 大さじ3
＜作り方＞
ナスは1㎝幅に切って水にさらし、ザルにあげておく。
ピーマンは半切して種を取り、1㎝幅に切る。
ショウガはスライスしてさらに細く切る。
フライパンを熱してショウガと豚ミンチをバラバラになるように炒め、軽く塩＆コショーをする。
肉の赤みが取れたら、ナスとピーマンを加えてさらに炒める。
ナスがしんなりしたら、酒、砂糖、醤油、味噌、最後に水を加えて炒めながら煮込んでいく。
汁気がなくなったらできあがりです。
暖かいご飯と一緒にどうぞ。お好みで粉山椒をかけるのもおススメです