男の料理レシピ「セロリ＆シーフードカレー」
手間いらずですごく美味しい
セロリが苦手な人でもこれならOK
セロリの代表的な栄養成分はカリウムで、ビタミンB6も多く含まれています。
独特の香りの正体はアピインと呼ばれる成分で、神経鎮静作用や食欲増進効果などが期待できます。
国内で流通するセロリの半分以上が長野県と静岡県で生産され、普通5月から12月頃は長野県産、11月から6月頃までは静岡県産のものが流通しています。
今回、今が旬の静岡県浜松産のセロリと冷凍のシーフードミックス（エビ、イカ、アサリ）を使って美味しいカレーを作りました。
＜材料 5～6人分＞
セロリ 2本、シーフードミックス 1袋（330g）、オリーブ油 大さじ2、酒 大さじ2、塩＆コショー 少々
湯 700cc、和風だし（顆粒） 小さじ2、市販のカレールウ 6皿分、醤油 小さじ2、ミルクココア 小さじ2、ご飯 適量
＜作り方＞
セロリはよく洗って、茎の部分を一口大に切り、葉の部分は3cmほどのざく切りにする。
鍋またはフライパンにオリーブ油を入れて熱し、シーフードミックスを凍ったまま入れて炒める。
水分が出てきたらセロリの茎の部分を入れ、酒を加え、塩＆コショーを軽くふってさらに炒める。
そこにお湯を加え、顆粒だしを入れてアクを取りながら煮る。
アクがなくなったら、セロリの葉の部分を加え、数分煮て一旦火を止める。
そこにお好みのカレールウを入れて、とろみが出るまで煮込み、最後に隠し味の醤油とミルクココアを加えてできあがりです。
根菜類を入れないので煮込み時間が短くて、超簡単！
シーフードとセロリの相性は抜群です。