男の料理レシピ「里芋の酢味噌和え」
里芋のもっちりをさっぱりとした味に
ワカメのアクセントがいいですね
＜材料＞
里芋 400g程度、乾燥ワカメ 適量、いりごま 大さじ1
砂糖 大さじ2、酢 大さじ2、味噌 大さじ3～4
＜作り方＞
里芋は六方に皮をむき、適量の塩（分量外）でもんで1～2回洗っておきます。
それを7～8mmにスライスし、鍋に多めの湯を沸かして7～8分中火で茹でます。
茹であがったらザルにとって水気を切り、冷まします。
乾燥ワカメは水で戻し、水気を切っておきます。
すり鉢に分量の砂糖、お酢、味噌を入れて、すり合わせます。
そこに里芋とワカメを入れて、酢味噌を和えます。
最後にいりごまをかけたら、できあがりです。
お酒の肴にもご飯のお供にもおススメです。