男の料理レシピ「ハスイモと竹輪の旨煮」
軽く茹でてシャキシャキ感を残す
お出汁の旨味がジュワっと染み出てきます
ハスイモは豊富な不溶性食物繊維が含まれていて、不溶性食物繊維は胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみ、それによって腸の動きを活発にさせる働きがあります。
身体に有害な物質を吸着し、便として排出する働きもあるヘルシーな食材です。
煮物ですが、軽い下茹ででシャキッとした食感を生かして、ご飯のおかずに適した調理法です。
＜材料＞
ハスイモ 2本、竹輪 適量、出汁 2カップ、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、醤油 大さじ1、白だし 大さじ1、みりん 大さじ 2
＜作り方＞
ハスイモは洗って皮をむき、アクが少ないので軽く2分程度茹でておきます。
それを一口大に切り、竹輪も合わせて大きめに切ります。
お鍋にお出汁と白だし以外の調味料を入れて沸騰させ、ハスイモと竹輪を入れて蓋をし、中火で7～8分煮ます。
蓋を取り煮汁が全体に味が染みて、煮汁が少なくなっていたら、最後に白だしを加えて火を強め、一煮立ちさせてできあがりです。
冷めてもおいしくいただけますよ。