男の料理レシピ「ゴーヤーのカレースープ」
夏バテ解消にもってこいの一品
決め手はかつおだし
＜材料 7～8人分＞
ゴーヤー 1本、豚ひき肉 150g、オリーブ油 大さじ2、かつおだし 1000cc、酒 大さじ3、
白だし 大さじ3、市販のカレールウ 3皿分、醤油 小さじ0.5、
＜作り方＞
ゴーヤーは半切してワタを取り薄くスライスし、軽く塩(分量外）で揉んで、30分程水にさらしておきます。
中華鍋か大きなフライパンにオリーブ油をひいて、豚ミンチをほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら、ザルに上げて水を切ったゴーヤーを入れます。
数分炒めたらかつおだしを加え、煮立ったら酒、白だしを加えて1～２分煮たてて一旦火を止めます。
そこにお好みのカレールウを落とし込んで、5～6分待ちます。
再び煮立ったら、最後に隠し味の醤油を加えて一煮立ちしたらできあがりです。
味の決め手はかつおだし、夏バテ解消にもってこいです。