男の料理レシピ「万願寺唐辛子の甘酢煮」
夏にぴったり、すっきり味
おかずにも、おつまみにも
万願寺唐辛子は京野菜。唐辛子の仲間ですが、辛みはなくボリューム感があります。
素焼きにして、かつお節としょう油をかけてもおいしいのですが、今回は甘酢煮にしてみました。
＜材料 数人分＞
万願寺唐辛子 150ｇ、ごま油 大さじ2、お出汁 150cc
砂糖 大さじ1.5～2、醤油 大さじ1、白だし 大さじ1、酒 大さじ1、酢 大さじ2、みりん 大さじ1
＜作り方＞
万願寺唐辛子をきれいに洗ってヘタを除き、適当な大きさに切ります。
フライパンまたは中華鍋にごま油を入れて熱し、軽く炒めます。
1～2分炒めたら、お出汁、砂糖、醤油、白だし、酒、酢を加えて、強火で煮ます。
※麺つゆに砂糖とお酢でも、OKです。
煮汁が少なくなったら、最後にみりんを加えて照りを出し、一煮立ちしたらできあがりです。
お好みで砂糖とお酢の量を加減してください。
冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。