男の料理レシピ「ちゃんちゃん焼き」
秋の味覚、生鮭を使用
調理は超簡単、ほっこりとして味わい深い
＜材料 2人分＞
生鮭切り身 2枚、キャベツ 大きな葉2枚、タマネギ 1/2個、ニンジン 1/4本、モヤシ しめじ 各少々
塩＆コショウ 適量、バター 10ｇ、味噌 大さじ3、砂糖 大さじ2、酒 みりん 各大さじ１
＜作り方＞
生鮭は塩＆コショウを軽く振って10分ほど置く。
キャベツは荒く切って、タマネギは5mm程度にスライス、ニンジンはいちょう切りに、しておく。
ボウルに味噌、砂糖、酒、みりんを練って、味噌だれを作っておく。
フライパンにアルミホイールを敷いて、バターを乗せ、生鮭、タマネギ、ニンジン、キャベツをバランスよく乗せる。
その上に味噌だれをかけ、しめじとモヤシを乗せて、アルミホイルをかぶせて火をつける。
中火で１０～１５分してアルミホイルの蓋を取り、鮭に火が通っていたらできあがりです。
野趣に富んだ調理なので、フライパンのまま食卓に出してＯＫです。
カボスやレモンなどの柑橘系の酢をかけるともっと美味しくなります。