男の料理レシピ「枝豆ご飯」
シンプル イズ ベスト・・・何も手を加えないことの楽しさ
枝豆の持つ風味のみでここまで美味しい
ビールのお供といえば、枝豆が定番です。
新潟から採れたての枝豆を送ってもらいましたので、まず作ったのがこれ。
＜材料＞
枝豆 ２枝分、米 2合、塩 大さじ1、水 適量
＜作り方＞
お米を洗って、ザルにあげておく。
豆の鞘を枝から外し、両端をハサミで切る。
それを洗いながら、塩（大さじ1/2）を揉み込んで、ザルにあげておく。
鍋に水500ccと塩（大さじ1/2）を入れて沸騰させ、枝豆を鞘ごと入れて4分茹でる。
火を止めて粗熱が取れたら、枝豆を取り出しておく。
※茹でた枝豆は、絶対に水で冷まさない。
枝豆を取り出したゆで汁を布巾などを使って漉す。
お釜に洗っておいた米を入れ、枝豆のゆで汁をお米の分量に合わせて入れる。
30分ほどしたら、お釜のスイッチを入れる。
ご飯が炊き上がったら、茹でた枝豆を鞘から取り出して混ぜ込んで出来上がり。
枝豆のいい香りがします。ご飯には枝豆のダシが出ていい風味になっています。
実に美味しい。夏にはもってこいです。
