男の料理レシピ「鶏レバーとハツの旨煮」
鉄分やビタミンが豊富
しっかり血抜きをして煮れば、味も上品に
＜材料 2～3人分＞
鶏レバー＆ハツ 300ｇ、ショウガ 1片
酒 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1
牛乳 大さじ1～2
＜作り方＞
鶏レバー（ハツも含む）はまず下処理として、一口大に切り、脂肪部分と血合いを取ります。
それをボウルに牛乳を加えた水を入れ、そこに30分ほど浸して血抜きをします。
それを流水でよく洗いザルに上げて水気をきります。
ショウガは千切りにしておきます。
それを水を沸騰させた鍋に入れ、白く色が変わるまで茹で、またザルに上げます。
鍋に調味料とショウガを入れ、沸騰したらザルの鶏レバーを入れて煮込みます。
強火で一気に煮込んで、汁気がほとんどなくなったらできあがりです。
しっかり血抜きをしていますので、冷めても美味しくいただけます。
ご飯にも、お酒のお供にも最高です。