男の料理レシピ「厚揚げの炊いたん」
懐かしいおふくろの味
味がしみて且つ上品
＜材料＞
厚揚げ 2枚
水 350cc程度（厚揚げがかぶる程度）、顆粒だし 小さじ1
酒 大さじ1、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1、白だし 大さじ1、みりん 大さじ1
＜作り方＞
厚揚げはザルに入れて熱湯を注ぎ、油抜きをします。
それを適当な大きさに切って、鍋に並べます。
※一段で丁度並べられる大きさの鍋が望ましい・・・煮汁をかけたりしなくても味がよくしみます。
そこにひたひたよりも幾分少ない量の水を入れて、火をつけます。
沸騰し始めたら少し火を弱め、顆粒だし、酒、砂糖、醤油、白だし、みりんを加え落し蓋をします。
煮汁が概ねなくなるまで、ゆっくり煮てできあがりです。
味がよくしみて、冷めてもおいしいおばんざいです。
上品なお味、ほっこりしますよ。