男の料理レシピ「鶏味噌大根」
ホッとする味・・・寒い日にどうぞ
ご飯のおかずにも、お酒の肴にもピッタリ
大根は冬になっておいしくなる野菜の代表、分解酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）を豊富に含みます。
消化を促進し、飲みすぎたり食べ過ぎたりした後のお腹にやさしい野菜です。
味噌仕立てで、身も心も温まるお惣菜です。
＜材料 5～6人分＞
大根 700ｇ程度、鶏ミンチ 250ｇ、サラダ油 大さじ2、塩＆コショー 少々、湯 2カップ程度
酒 大さじ2、砂糖 大さじ2.5、醤油 大さじ1、みりん 大さじ2、顆粒だし 小さじ2、塩 少々
味噌 大さじ3～4（お好みで）、七味 適量
＜作り方＞
大根は5mm幅くらいのいちょう切りにします。
中華鍋かフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ミンチを入れて、塩＆コショーと酒（分量外）を軽くふり、ほぐしながら炒めます。
鶏肉の色が白くなったら、大根を入れて、酒、砂糖、醤油、みりんを加え、全体がひたひたになるくらいお湯を入れます。
大根が透きとおってきたら、塩を一つまみ加えて一煮立ちさせ、味噌を加えて溶きこみます。
最後に七味をお好みの量だけ加えて、煮汁が少なくなるまで煮込めばできあがりです。
大根と鶏ミンチだけで、こんなお惣菜ができますよ。
