男の料理レシピ「牡蠣の味噌鍋焼きうどん」
寒い時にオススメ
土手鍋と鍋焼きうどんのコラボレーション
＜材料 2人分＞
生牡蠣 250ｇ、長ネギ3本、ニンジン 1/3、油揚げ 1枚、茹でうどん 2玉
だし昆布 適量1枚、水 600cc、酒 50cc、味噌 大さじ5～6、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、白だし 大さじ１
＜作り方＞
牡蠣は塩（大さじ1程度・分量外）を揉み込んでから流水で何度も洗う。
※水に浸けて濁らなくなるまでていねいによく洗う。
土鍋に水を張り、だし昆布を30分ほど浸けておく。
ニンジン、ネギ、油揚げは鍋料理に用いる程度の適当な大きさに切っておく。
土鍋に火を点け中火にし、沸騰直前でだし昆布を取り出す。
牡蠣をキッチンペーパーで水気を切り、土鍋に投入する。
アクを軽くすくってから、酒、ニンジン、ネギ、油揚げ、味噌、砂糖を入れて混ぜ込み、中火のまま煮込む。
全体がしんなりしたらうどんを投入し、蓋をして２～３分煮込んで出来上がり。
七味や柚胡椒などを薬味としてお召し上がりください。
温まりますよ！