男の料理レシピ「茹で落花生」
掘りたてを茹でていただく
炒ったものとは違う深い味わいがあります
落花生の収穫時期は9月〜11月くらいです。
最近は生の落花生が市場にも出回っています。
炒った落花生はおなじみですが、掘り立ての落花生を塩茹でにしたものは食感や味が異なります。
＜材料＞
落花生 1.5ｌ程度、水 2ｌ、塩 大さじ4
＜作り方＞
落花生は流水でよく洗い、泥やゴミをきれいに取り除き、ザルに上げておく。
大きめの鍋に水と塩を入れてかき混ぜる。
その中に落花生を入れて、火をつける。
落花生が浮いてくるので、落し蓋をして中火で30分茹でます。
落し蓋がなければ、アルミホイルを丸くして数ヶ所穴を開け、皿を載せて代用します。
茹で上がったら粗熱をとって器に盛り、熱い時にいただくのがお薦めです。
※冷蔵庫で冷やして食べるのもＯＫです。
ホクホクして甘みがあり、格別の美味しさです。