男の料理レシピ「ブルーベリーライス」
こんな食べ方もあるんです
きれいな紫色・・・栄養価が高い
ブルーベリーは抗酸化作用を有するビタミンＥやビタミンＣが豊富、さらにアントシアニンは目にいいということで知られています。
カリウムや食物繊維など、余分なものを排泄する効果が期待できる栄養素も含んでいます。
生でも凍らせて食べても美味しいし、ジャムやスムージー、洋菓子などにも利用されます。
私の職場がある小平市は、わが国でのブルーベリー栽培発祥の地。
台風で職場のブルーベリーの実がたくさん落ちていましたので、今回はそのブルーベリーでご飯を炊いてみました。
＜材料＞
米 3合、ブルーベリー（ラビットアイ・ブルーベリー） 150ｇ、だし昆布 2枚、塩 小さじ1、白だし 小さじ2
＜作り方＞
ブルーベリーはきれいに洗ってザルに上げておきます。
お米を研いで炊飯器の分量に見合った水を張り、10分以上おいておく。
そこにだし昆布とブルーベリー、塩、白だしを入れてスイッチを入れる。
炊きあがったらだし昆布を取り出し、色むらができないようにブルーベリーをよく混ぜ混んでできあがり。
見た目は「ゆかりご飯」のようですが、味はマイルドで美味。
おむすびにしてもいいですよ。