男の料理レシピ「ふわふわお好み焼き」
おからを使うことで小麦粉を減らし、糖質を少なくできます。
ソフトな食感で、ヘルシーながらもボリウムもあります。
＜材料 2人分＞
おから 100ｇ、長芋 100ｇ、豚肉 80ｇ、卵 2個、刻みキャベツ 3カップ、干しエビ 1/2カップ、刻みネギ 適量
小麦粉 大さじ4、水 150ｃｃ、顆粒だし 小さじ1、酒 大さじ１、白だし 大さじ2、サラダ油 適量
お好みのソース、マヨネーズ、青のり等
＜作り方＞
ボウルにおからを入れ、長芋を洗って皮のままおろして加えます。
それに小麦粉、水、顆粒だし、酒、白だしを加えて軽く混ぜ、さらに刻みキャベツと干しエビを混ぜ込んで生地を作ります。
1人分ずつ作っていきます。
熱したフライパンに油をひき、半分の生地を載せて広げます。火はやや弱めで。
そこに豚肉を広げて載せ、真ん中に卵を載せて黄身をつぶし、刻みネギをかぶせます。
おからも長芋もさほど火を通す必要がないので、程よい頃合をみてひっくり返します。
小麦粉の量が少なくて崩れやすく、フライ返し等を二つ使って上手に返しましょう。
豚肉のある面は時間をかけて、じっくり焼きます。
器に盛って、お好みのソースやマヨネーズなどを塗っていただきます。
おからと長芋のふわふわ食感がたまりません。