男の料理レシピ「砂肝のソテー」
コリコリの食感がたまりません
安くて栄養価が高い食材です
鶏は歯がないので、エサを飲み込むため、胃に貯めた砂や石でエサをすりつぶし、消化します。
コリコリした食感は、発達した鶏の筋肉です。
砂肝はビタミンKとビタミンB12を多く含んでおり、低脂肪、低カロリー、しかも安いのでおサイフにも優しい。
簡単調理のソテーでいただきます。
＜材料 2人分＞
砂肝 200ｇ、ショウガ 1/2片、オリーブ油 大さじ1、塩＆コショー 少々、酒 醤油 各大さじ1/2程度
＜作り方＞
砂肝の下処理として、流水で洗った後に、半切してから白い部分を包丁で削ぎ落とす。
さらに火の通りをよくするために、４～５ヶ所に切れ目を入れておく。
塩＆コショーを軽くふりかけて揉み込んで、しばらくおく。
ショウガはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れて火を点け、ショウガを入れて香りを立たせる。
火を中火にして砂肝を入れて、フライパンをゆすりながらソテーする。
十分に火が通ったら、酒と醤油を軽く回しかけてできあがりです。
お酒の友にオススメです。熱いうちに、コリコリの食感を楽しみましょう。