男の料理レシピ「いりこ味噌」
常備菜にいかがですか
レンジを使ってカリカリにするのがポイント
懐かしくてほっこりするお味です。できれば大きな煮干しを使いましょう。
ちょっと甘めですが、お茶漬けにももってこいです。
＜材料＞
煮干し（なるべく大きいもの） 60ｇ
サラダ油 大さじ1、味噌 大さじ4～5、砂糖 大さじ3～4、酒 大さじ3、みりん 大さじ1
※お味噌の甘辛具合やお好みで砂糖の量を加減してください。
＜作り方＞
煮干しを電子レンジ（強）で2～3分ずつ何度かに分けて、ポキッと折れるまで水分を飛ばす。
（フライパンで煎っても可）
それをビニール袋に入れて、すりこぎなどで叩いて粉々にする。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉々にした煮干しを入れて軽く炒める。
そこに味噌、砂糖、酒、みりんを加えて弱火でペースト状にして出来上がり。
お茶にもお酒に、温かいご飯にもってこい。
お茶漬けにももってこいですよ。