男の料理レシピ「長芋の梅和え＆ポン酢焼き」
長芋は価格が安定している栄養豊富な野菜
お手軽調理でスッキリ味 お酒に合います
＜材料＞
長芋 適量（15ｃｍ程度）、梅干 1個、いりごま 大さじ1、削り鰹節 5ｇ程度、砂糖 大さじ 1.5、酒 みりん 小さじ1、ベーコン 適量、ポン酢 適量
＜作り方＞
①長芋の梅和え
すり鉢でいりごまと鰹節を細かくなるまですります。
梅干、砂糖、酒、みりんを入れてさらにすり込みます。
※途中で梅干の種は取り出します。
長芋の1/2の皮をむいて、ちょっと厚めの短冊に切ります。
それをすり鉢の中に入れて、よく和えればできあがりです。
②長芋のポン酢焼き
長芋（1/2）は洗って皮のまま1ｃｍ程度の輪切りにします。
ベーコンを7～8mmの厚さに切ります。
ベーコンから油が出るので、油はひきません。
フライパンに長芋とベーコンを乗せ、両面をこんがりと焼きます。
両面色づいたら、ポン酢をある程度たっぷり回しかけて味をつけて火を消します。
器に盛って、長芋にベーコンをトッピングしたらできあがりです。
いずれも梅干、ポン酢のさっぱりした味が決め手です。