男の料理レシピ「マグロのしぐれ煮」
おかずにピッタリ、酒の肴にもgood！
ポイントは最初の霜降り
当ブログの読者から「マグロのレシピを！」というリクエストがありました。
比較的安価で入手できるマグロのブツを使って、手軽に美味しく出来るレシピです。
＜材料＞
マグロのブツ 300ｇ、ショウガ １片、長ネギ（白い部分）１本分
酒 50ｃｃ、水 50ｃｃ、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2、 みりん 大さじ1、塩 少々
＜作り方＞
ショウガは千切りにします。
マグロのブツを7～8mm程度の幅に切り、熱湯をかけて霜降りにします。
鍋に酒、水、砂糖、醤油とショウガを入れて火を点け、沸騰したら霜降りにしたマグロを入れ、塩を少々ふり、全体に煮汁が絡むように鍋をゆすいながら煮ます。
中火でさらに煮ていき、煮汁が少なくなったらみりんを加えて一煮立ちさせてできあがりです。
ネギの白い部分を小口切りにして、トッピングしましょう。