一銭洋食を少しアレンジ
小腹がすいた時に、いかがですか
ＮＨＫの朝ドラ「とと姉ちゃん」で、戦後の物資不足、食糧不足の折に小麦粉を使った料理としてホットケーキを雑誌で紹介してヒットしたという件（くだり）がありました。
子供の頃、小麦粉をメリケン粉と言っていました。母が時々メリケン粉で作ってくれるドーナツが美味しかったのが忘れられません。
近所の駄菓子屋では「お好み焼き」と称していましたが、俗にいう「一銭洋食」が一つ10円だったのを覚えています。
一銭洋食とはとWikipediaには、次のように記されています。
＜大正時代の駄菓子屋で、水で溶いた小麦粉に刻みネギやわずかな肉片などを乗せて焼き、ソースをかけたものが「洋食」として売られていた。 当時はソースさえかければなんでも洋食と見なされており、子供のおやつ、庶民の味として浸透し、お好み焼きの元となった料理である。＞
今回は、その名も「十銭洋食」とグレードアップして、薄い生地で一銭洋食とお好み焼きの中間といきましょう。
＜材料 2人分＞
小麦粉（薄力粉） 100g、水 180cc、白だし 大さじ1、ちくわ（小） 2本、卵 1個、紅しょうが 大さじ2、キャベツ 2枚、小ネギ 少々、魚粉（だし粉） 適量、ウスターソース 適量、青のり 適量、サラダ油 少々
＜作り方＞
キャベツはみじん切りに、ちくわと小ネギは小口切りにしておきます。
次に生地を作りましょう。
ボウルに小麦粉と水、白だし、卵を入れてよく混ぜあわせます。
フライパンに火をつけて中火にして油をひき、生地の1/2弱を丸く伸ばします。
そこに魚粉、キャベツ、ちくわ、紅しょうが、小ねぎをバランスよく配して、もう一度魚粉をかけ、押さえの生地を少しかけます。
もう一度裏返して、両面きつね色になっていたら焼き上がりです。
懐かしいお味です。