気まぐれ厨房「親父亭」315～ミルフィーユ鍋

男の料理レシピ「ミルフィーユ鍋」
白菜と豚肉がベストマッチ
コンソメ仕立てで手間いらず

　

ミルフィーユ（mille-feuille）といえば幾重にもパイ生地の間にクリームなどをはさんで焼いた洋菓子。フランス語でmilleは千、feuilleは葉っぱのことですから、「千枚の葉」という意味です。
野菜と肉や魚などを交互に重ねて煮る鍋料理をミルフィーユ鍋と呼ぶようになりました。今回は白菜と豚バラ肉を使い、超簡単で美味しいお鍋を作りましょう。
＜材料　2人分＞
白菜　4～5枚、豚バラ肉（薄切り）　300ｇ、チキンコンソメ　1キューブ、塩＆コショー　少々、水　200～300cc、酒　大さじ1、白だし　大さじ1

　

＜作り方＞
白菜は洗って水気を切っておきます。
豚バラ肉は両面に軽く塩＆コショーを振ります。
白菜の上に豚バラ肉を並べ、それらを重ねて鍋の深さより少し長めにカットします。
それを鍋の中で円形に詰めていきます。
※隙間がないようにするために、なるべく小さめの鍋を使います。今回は百均ショップで売っているような、一人用の土鍋を使いました。

　

白菜の幅の半分になるくらいの水を加え、コンソメを1個入れて火をつけます。
沸騰するまでは蓋をしません。沸騰すると火を弱め、アクをすくい、酒と白だしを入れて蓋をします。
しばらくすると白菜からも水分が出て具材が少しずつ沈んでいきます。
全体がひたひたになったら完成です。
柚子胡椒や七味など、薬味を少し加えるとさらに美味しくなります。
熱々をいただきましょう。