気まぐれ厨房「親父亭」313～鶏大根

男の料理レシピ「鶏大根」
　　　　　冬の大根は甘くておいしい
　　　　　鶏の旨みと相性よし

　

＜材料　3～4人分＞
鶏手羽　200ｇ、ダイコン(大）　1/2、ショウガ　1片、サラダ油　大さじ1、砂糖　大さじ3、醤油　大さじ3、酒　大さじ1.5、みりん　大さじ　1.5、水　600～800ｃｃ（全体がかぶるくらい）
※ダイコンの量で、水の嵩が変わります。それに合わせて調味料を加減してください。
＜作り方＞
ダイコンは1cm弱のいちょう切りにし、ショウガは千切りにしておきます。
ダイコンを下茹でします。（米のとぎ汁ではなく、真水で結構です）

　

中華鍋やフライパンなどにサラダ油を熱し、ショウガを入れてから鶏手羽を入れ炒めます。
鶏肉の色が少し変わったら、調味料を加えてダイコンと一緒に煮込みます。

　

時々鍋返しをしながら、焦げつかず全体に味がしみるようにします。
煮汁が鍋の底に少し残るくらいになったら、できあがりです。

　

熱々をご飯と一緒にいただきましょう。
日本酒にも合いますよ。