気まぐれ厨房「親父亭」312～胡桃葱味噌（くるみねぎ味噌）

男の料理レシピ「胡桃葱味噌」
　　　　　温かいご飯と一緒に、おむすびにも
　　　　　濃いめの味で、ご飯が進む

　

冷蔵庫にあると便利な常備菜の一つにいかがですか。
ご飯があると、これだけで１膳や2膳はぺろりといけます。
お茶漬けもなかなか捨てがたいお味です。
＜材料＞
むきクルミ　50ｇ、長ネギ　１本、味噌　150ｇ、砂糖　大さじ4、みりん　大さじ4、酒　大さじ1、醤油　小さじ1
＜作り方＞
クルミはすりこぎなどで適当に潰して、フライパンで乾煎りしておきます。
ネギはみじん切りにしておきます。

　

調味料すべてと乾煎りしたクルミをフライパンで合わせて、弱めの中火で練っていきます。

　

全体がドロッとしてきたら、火をやや強めてネギを投入しさらに練りこんでいきます。ネギに火が通って嵩が少なくなったらできあがりです。

　

炊きたてのご飯の上にのせたり、混ぜ込んでおむすびにするのもオススメ。
捨てがたいのがお茶漬けです。冷ご飯でも、温かいお茶を添えるとうんと美味しくなりますよ。瓶詰めにして、お友達にプレゼントっていうのもいいですよ。