超手抜き大学芋・・・大学とは呼べないので予備校芋
あっさり味で、美味しいよ
サツマイモの美味しい季節になりました。焼き芋、蒸かし芋、天ぷらなどいろんな食べ方ありますが、スウィーツとして人気は「大学芋」。
油を使うし、ちょっと手間がかかるのでと、思っていませんか。
手抜きしながらもそれっぽくできますし、本物よりもヘルシーです。
＜材料＞
サツマイモ（大） １本、オリーブ油 大さじ2、砂糖 大さじ3～4（お好みで）、水（適量）
<作り方＞
サツマイモは洗って一口大（輪切りを1/4）程度に切る。
※水にさらさず、そのまま使います。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、中火～やや弱火でサツマイモを炒めるようにして、油を絡ませて焼いていきます。
※火が強いと周囲が焦げて中に火が通りません。
少しずつ焦げ色がついてきたら、竹串などを通して焼き加減を見ます。
サツマイモが焼けたら器に移して、フライパンに砂糖と水（砂糖と同僚程度）を入れて火をつけとろみをつけます。
そこに焼いたサツマイモを絡めてできあがりです。
油で揚げていないのでヘルシーです。
ポイントは一口大にカットすること。大きいと焦げ目がつきすぎます。
簡単ですから、是非お試しください。