気まぐれ厨房「親父亭」304～簡単おつまみ21 ポン酢焼き

男の料理レシピ「ポン酢焼き」
　　　　　肉や野菜をヘルシーに
　　　　　あっさりして飽きないお味

　

焼肉のたれとは違った味と食感で、肉や野菜をヘルシーに味わいましょう。
市販のポン酢もいいですが、柑橘系の果実酢を使って旬の風味を楽しんでみませんか。
＜材料　2～3人分＞
豚肉　100ｇ、ネギ　1本（白い部分）、長芋　150ｇ、エノキ茸　1パック、カボス　1個
醤油　大さじ1程度、白だし　大さじ1程度、みりん　小さじ1程度、サラダ油　大さじ1、酒　少々、塩＆コショー　少々

　

＜作り方＞
旬のカボスを使ってポン酢を作りましょう。
※スダチ、ユズ、シークァーサーなどお好きなもの、なんでも構いません。
カボスを半切して容器に絞り、醤油、白だし、みりんを加えて出来上がりです。

　

豚肉は小間切れにし、お酒を軽く振っておきます。
ネギと長芋は1.5ｃｍ程度の一口大に切ります。
エノキ茸は石づきをカットして、ほぐしておきます。
フライパンにサラダ油を熱して、まずネギと長芋を入れてフライパンをゆすりながら焼きます。
ネギと長芋に少し焦げ目がついたら、豚肉を入れます。
塩＆コショー少々を加え、豚肉に火が通ったら、エノキ茸を加えます。

　

　

エノキ茸が少ししんなりしたら、ポン酢を適量回しかけて出来上がりです。
ネギの青い部分をみじん切りにして、軽く炒めて彩りにトッピングしました。