お好み焼きと焼き飯のコラボレーション
単純な発想がいいと思いませんか
関西では「そばめし」なるものがあって、焼きそばと焼き飯のコラボレーションが存在する・・・「ならば、これもあり」ってことで、作ってみました。
結構いけますよ。
＜材料 ２人分＞
冷ご飯 １膳、豚肉 100ｇ、キャベツ １枚程度、青ネギ 2本、卵 1個、小麦粉 大さじ4、酒 大さじ1、白だし 大さじ2、水 50ｃｃ、塩＆コショー 少々、おかか 適量、紅ショウガ 適量、サラダ油 少々
キャベツはみじん切り、青ネギは 小口切りにします。
豚肉も細切れにしておきます。
冷ご飯をボウルに移し、お酒をふりかけてほぐしておきます。
そこにキャベツ、青ネギ、白だし、水、小麦粉を加えて混ぜ、さらに紅ショウガと豚肉と卵を加え、塩＆コショーを軽く振ってまた混ぜます。
最後におかかを加えてもう一度よく混ぜて生地はOKです。
※豚肉に十分火を通すために、火加減に注意。強すぎると表面は焦げますが中まで火が通りません。
両面こんがりと焼き色が付いたらできあがりです。
紅ショウガとお新香をトッピングしました。
ソースはかけないで、十分に味が付いていますが、お好みでマヨネーズ＋醤油とかポン酢などをかけて食べるのもいいでしょう。